Coloides e Propriedades

Agora que você já entendeu a diferença entre soluções, coloides e suspensões, vamos aprofundar o estudo dos coloides.

1. O que são coloides?

Os coloides são misturas que estão no meio do caminho entre soluções verdadeiras e suspensões.

Suas partículas são pequenas o suficiente para não sedimentarem rapidamente, mas grandes o bastante para serem detectadas por um ultramicroscópio.

Falando de uma forma "besta", é como se fosse uma solução que parece não ter partícula nenhuma dentro dela, mas tem. 

Os coloides estão por toda parte! A fumaça, por exemplo, é um coloide onde partículas sólidas ficam dispersas no ar.

A neblina funciona de maneira semelhante, mas, nesse caso, temos gotículas de água suspensas no ar.

A espuma de barbear e o chantilly são coloides onde o gás está disperso em uma fase líquida, criando aquela textura aerada.

Já a maionese é uma emulsão, onde gotículas de óleo ficam suspensas na água com a ajuda de um emulsificante, tornando-a cremosa e estável.

Estrutura de um Coloide

Todo coloide é formado por duas fases:

• Fase dispersa: é a substância que está espalhada no sistema (equivalente ao soluto de uma solução).
• Fase dispersante: é o meio no qual a fase dispersa está distribuída (equivalente ao solvente).

Por exemplo, no leite, a gordura é a fase dispersa, e a água é a fase dispersante.

A fase dispersa de um coloide pode ser um gás, um líquido ou um sólido, assim como a fase dispersante.

Para cada combinação de estado físico do disperso e do dispersante, existe uma classificação diferente para o coloide.

Veremos isso detalhadamente no próximo capítulo.

2. Fenômenos importantes que envolvem os coloides

Esse é o tópico mais importante do assunto de coloides e é o que com toda certeza cai em provas. Vou te explicar cada fenômeno separadamente:

Movimento Browniano

Se você olhar para um coloide, perceberá que ele não está completamente parado. 

As partículas da fase dispersa parecem estar em constante movimento, como se fossem empurradas de um lado para o outro sem um rumo definido. 

Isso acontece por conta do movimento Browniano, que é o movimento aleatório das partículas da fase dispersa causado pelos choques com as moléculas da fase dispersante.

Um exemplo clássico do movimento Browniano pode ser observado em partículas de pólen suspensas na água.

 Se você observar através de um microscópio, verá que as partículas não ficam paradas, mas sim se movimentam de forma aleatória devido às colisões com as moléculas da água.

Se você coloca um coloide em um recipiente, esse movimento é o que impede as partículas de se depositarem no fundo do recipiente.

Efeito Tyndall

Os coloides também têm uma propriedade importante chamada efeito Tyndall. 

Se você já viu um feixe de luz atravessando uma sala cheia de poeira ou um raio de sol passando por uma floresta, já presenciou esse efeito! 

Ele acontece porque as partículas do coloide são grandes o bastante para dispersar a luz.

Quando colocamos um feixe de luz para passar por um copo contendo uma solução verdadeira, esse feixe de luz não pode ser visto pelos nossos olhos.

Isso acontece porque as partículas que estão dentro dela são tão pequenas que não conseguem espalhar a luz.

Agora, quando colocamos a luz para atravessar um coloide, as partículas já são grandes o suficiente para espalhar a luz, de forma que a gente consiga enxergá-la.

Fez sentido?

Anaforese e Cataforese

Os coloides também podem reagir a campos elétricos!

Quando um campo elétrico é aplicado a um coloide, as partículas dispersas podem migrar em direção a um dos polos do campo elétrico.

Lembra que chamamos de cátodo o polo negativo e de ânodo o polo positivo? Pois os termos anaforese e cataforese partem disso.

Sabendo que opostos se atraem, se um coloide possui carga positiva, ele desvia para o polo negativo ao entrar dentro de um campo elétrico.

Desviar para o negativo significa desviar para o cátodo e o nome desse fenômeno é cataforese.

("forese" vem de movimento; "cata" vem de cátodo, logo movimento em direção ao cátodo).

Se um coloide possui carga negativa, ele desvia para o polo positivo, ou seja, para o ânodo, e movimento em direção ao ânodo é anaforese.

Portanto, coloides de carga negativa sofrem anaforese e coloides de carga positiva sofrem cataforese. 

Sedimentação e Filtração de Coloides

Diferente das soluções verdadeiras, as partículas coloidais podem ser separadas através de ultracentrifugação ou ultrafiltração, mas passam pelos filtros comuns.

3. Uso dos Coloides no Cotidiano

Os coloides estão presentes em diversas áreas da nossa vida. Vamos ver alguns exemplos:

• Indústria Alimentícia: leite, maionese, chantilly.
• Cosméticos e Farmácia: cremes hidratantes, géis, medicamentos.
• Natureza e Meio Ambiente: neblina, fumaça, solos argilosos.
• Medicina e Nanotecnologia: nanomateriais para tratamentos médicos e diagnósticos avançados.ge

Agora que você conhece bem os coloides e suas propriedades, podemos partir para a parte extremamente decoreba desse assunto: classificação dos coloides.